ASAM PADEH IKAN PATIN
Bahan-Bahan:
– 5 potong ikan patin (cuci bersih, lumuri degan jeruk nipis)
– 4 siung bawang merah (iris)
– 1 siung bawang bombay (iris)
– 4 siung bawang putih (iris)
– 3 buah tomat hijau (belah 4)
– 3 batang daun bawang (iris)
– 4 cm lengkuas (geprek)
– 4 batang serai (geprek)
– 3 sendok makan minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm kecap ikan
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah jeruk nipis
– Air secukupnya
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– Kaldu jamur secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
– 2 siung bawang merah
– 3 bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 1 cm kunyit
– 2 cm jahe
– ½ sdt merica
Cara Memasak:
Tumis semua bumbu halus lalu tambahkan bumbu iris seperti bawang bombay, bawang putih, bawang merah, daun bawang, tomat hijau, dan juga cabai rawit, tumis sampai layu.
Kemudian masukan air secukupnya, lalu masukan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, minyak wijen, dan juga kecap ikan, masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, kemudian masukan ikan patin, aduk sebentar dan masak sampai matang.
Terakhir berikan perasan jeruk nipis dan juga cabai rawit, masak sebentar dan siap disajikan.
RESEP DAN CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG BAKAR, KLIK DISINI!
SUP IKAN PATIN
Bahan-Bahan:
– 2 ekor ikan patin segar (cuci bersih, potong 3)
– 2 liter air
– 4 buah tomat hijau (belah 4)
– 4 buah cabe merah besar (iris)
– 10 lembar daun jeruk
– 3 sdm gula pasir
– 1 buah jeruk nipis
– 1 genggam daun kemangi
– Minyak goreng, garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Iris Halus:
– 12 buah cabai rawit
– 14 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 batang serai
Bumbu Balur:
– 1 buah jeruk nipis
– 3 ruas jari jahe (bakar dan giling halus)
– 2 ruas jari lengkuas (bakar dan giling halus)
– 1 ruas jari kunyit (bakar dan giling halus)
– 4 siung bawang putih (haluskan)
– 1 sdm biji ketumbar (haluskan)
Cara Memasak:
Bumbu halus dicampurkan dalam 1 wadah, tambahkan sedikit air kemudian balurkan ke ikan patin dan biarkan selama 2 jam.
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah diiris halus, lalu tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
Masukan garam, lada bubuk, gula pasir, dan juga perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian masukan ikan patin
Masukkan ikan patin berserta bumbu balur dan masak sampai ikan matang.
Terakhir masukkan cabai merah iris, tomat hijau, daun jeruk, dan daun kemangi, masak hingga tomat layu dan siap disajikan.
IKAN PATIN KECAP
Bahan-Bahan:
– 2 ekor ikan patin besar (potong 4)
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 liter minyak goreng
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 3 buah cabai merah
-15 buah cabai rawit
Bumbu Tambahan:
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm gula
– ¼ sdt garam
– ½ sdt merica
– ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
Cuci bersih ikan patin, kemudian dilumuri dengan jeruk nipis, garam, merica, ketumbar, dan kunyit bubuk, lalu goreng kering dan tiriskan.
Kemudian bumbu halus ditumis, dan tuangkan air secara perlahan lalu tuangkan air secukupnya.
Tambahkan merica, gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis, aduk sebentar dan kalau rasanya sudah pas tinggal masukan ikan patin goreng, aduk sampai merata dan siap disajikan.
RESEP CUMI BAKAR LEZAT DENGAN BUMBU KECAP SPESIAL, KLIK DISINI!